Çikolatalı Cheesecake

İçindekiler;

Çıtırtı için 24 çikolatalı sandviç kurabiye 60 gr tereyağı

peynirli kek için 1/4 su bardağı ağır krem ​​şanti

1 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları

8 ons krem ​​peynir

1/2 su bardağı ekşi krema

1/2 su bardağı mascarpone

1 su bardağı toz şeker

3 yumurta

2 yemek kaşığı kakao tozu

Portakal kabuğu rendesi veya özü Vanilya ganaj için

1 su bardağı damla çikolata

3/4 su bardağı ağır krem ​​şanti

Yapılışı ;

Talimatlar Fırını 340F’ye önceden ısıtın. Bir mutfak robotunda, sandviç kurabiyeleri ve eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karışana kadar işleyin. İki kat ağır hizmet tipi alüminyum folyo ile 7″ yay biçimli bir tava sarın. Tavanın alt tarafını ve tavanın kenarlarını kapladığınızdan emin olun. Daha sonra karışımı kelepçeli kalıba aktarın ve kırıntıları tepsiye bastırın. Yaklaşık 8 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve bir kenara koyun. Cheesecake’in hazırlanması Küçük bir kapta, çikolata ve krema ekleyin ve eriyene kadar birkaç saniye mikrodalgada pişirin ve karıştırın. Büyük bir kapta oda sıcaklığında krem ​​peynir, ekşi krema, mascarpone, şeker ve çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karıştırın. Kakao tozu, vanilya ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Eritilmiş çikolatayı dökün ve iyice birleşene kadar karıştırın. Karışımı kelepçeli kalıba dökün. Bir su banyosunda (bain-marie) yaklaşık 60-70 dakika pişirin ve gece boyunca en az 4-5 saat veya daha iyisi soğutun. Ertesi gün cheesecake’i servis tabağına alın. Küçük bir kapta, çikolatayı ve ağır kremayı ve mikrodalgayı birkaç saniye eriyene kadar ekleyin ve karıştırın. Soğuyan cheesecake’in üzerine ganajı dökün. Ahududu ile servis yapın. Afiyet olsun!