Fajita için;
700gr jülyen doğranmış dana eti (sinirsiz olsun)
1 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
1 adet yeşil biber
2 baş mor kuru soğan
zeytinyağı (sebzeleri sotelerken )
2 yemek kaşığı soya sosu

Et marinasyonu için; kullandığım bardak 100ml
3 yemek kaşığı sirke veya lime limon suyu
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı soya sosu
2 diş sarımsak
1 adet çok acı kırmızı biber ( isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber vor Pul Biber
1 çay kaşığı ucuyla kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
▫️▫️▫️
GUACAMOLE
1 adet Avokado
Çeyrek ince doğranmış mor soğan
1/2 küçük doğranmış domates
1/2 limon suyu
1 tutam maydanoz
1 diş rendelenmiş sarımsak
Tuz ve karabiber

Avokado limon suyu ile birlikte çatalla ezilir diğer malzemeler eklenir ve güzelce karıştırılır.

Ekşi krema
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
Çeyrek limon suyu
2 tutam dereotu
Az tuz

Hazırlanışı
Marinasyon sosunun tüm malzemeleri güzelce karıştırıp tüm etleri bu sosla en ideal 1 gece öncesinden (zamanınız yoksa 3-4 saat )ovup bir gün kadar bu sosun içerisinde bekletin. Pişirmeden yarım saat öncesinde etleri dolaptan çıkartın ve oda ısısına gelmesini sağlayın.

Daha sonra döküm tavayı ocağa alın çok iyi ısıtın. Etleri ısınan tavaya alıp mühürleyin ve yüksek ateşte ara ara ters yüz ederek çok kurutmadan pişirin. Gerekirse damak tadınıza göre tuz ilave edin. Ben Etleri üç kerede pişirdim. Etlerin hepsini birden tavaya alırsanız tavanın ısısı düşer ve etler çok suyunu salar. Kızaran etleri başka bir tabağa alın ve bekletin. Aynı tava içerisine Zeytinyağı dökün ilk piyazlık doğranmış soğanı 1-2 dk kadar soteleyin daha sonra jülyen doğranmış biberleri ekleyin ve çok öldürmeden pişirin. Hafif diri kalmaları gerekiyor. Ocaktan almaya yakın soya sosunu ekleyip gerekirse tuz ilavesi yapıp bir iki kez çevirdikten sonra kızaran etleri de içersine ilave edin ve 2-3 tur karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın. 15 dk dinlenme süresinden sonra sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.