Patlıcan sarmalı köfte fırında
* 500 gram kıyma
* 2 soğan
* 1 adet yumurta
* 2 diş sarımsak
* 1 çay bardağı dolusu galeta unu
* Maydanoz
* 5 patlıcan (uzun olsun)
* Tuz, karabiber pul biber, kimyon, kırmızı toz biber, köfte baharatı
* Sosu için: Yarım kaşık domates yarım kaşığı tatlı biber salçası + 1 büyük su bardağı ılık su + tuz

1. Öncelikle patlıcanlarımızı soyalım ve tuzlu suya koyalım acısını almak için.
2. Köftemiz için soğanı, maydanozu, sarımsak ince çekelim. Sonrasında bütün malzemeleri bir kaba koyalım ve yoğuralım.
3. Patlıcanları ince ince doğrayalım ve yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Üstüne zeytinyağı dökelim ve fırçayla yayalım. 190 derece ısınmış fırında pişirelim kızarana kadar.
4. Köftemizi ççp şişlere yayalım. Üstüne patlıcanlarımızı dolandıralım.
5. Fırın tepsisine yada borcama dizelim köftelerimizi.
6. Üstüne salçalı sosu dökelim ve fırında kızarana kadar pişirelim 180 derecede.