Malzemeler :
- 1,5 kilo dana eti
- bir kaşık tereyağı
- 8-9 adet patates (bir buçuk kilo kadar)

Etin marinesi için :
- 1 çay bardağı süt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğanın suyu
- yarım çay kaşığı kara biber

🥫Sosu için :
- 3 adet domates ( veya 1 küçük kavanoz domates sosu )
- yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ / tereyağ
- yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yoğurt için :
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak

Çökertme Kebabı

Yapılışı :
İlk önce etler julienne şeklinde doğranır ve marine için Malzemeler ile karıştırılarak 2-3 saat buz dolabına kaldırılır.
Ardından patatesler çok ince şekilde doğranır ve soğuk suda bekletilir.
Daha sonra etler mühürlenerek kısık ateşte pişir. Suyunu çektikten sonra tuz ve bir kaşık tereyağı eklenir.
Patatesler süzülüp kurulanır ve ardından bol kızgın yağ ile kızartılır.
Sosu için 2-3 yemek kaşığı zeytinyağın içine yarım yemek kaşığı domates salçası eklenip biraz kavrulur küçük doğranmış veya rendelenmiş domates eklenir ve biraz pişirdikten sonra içine yarım çay bardağı su eklenir kıvam verilir tuz, kekik ve kırmızı toz biber eklenerek pişirilir.
Yoğurt sosunu da hazırladıktan sonra çökertme kebabı servis için hazır.

Not : Bu ölçüden 5 porsiyon çökertme kebabı çıkıyor. Arzuya göre en üste tereyağı gezdirilebilir, ben kullanmadım.