Malzemeler:
3 adet patlıcan (3 iri veya dört küçük)
200-220 gr dana kıyma
1-2 adet yeşil sivri biber
Çeyrek kırmızı kapya biber
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım yemek kaş. domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım büyük çay bardağı sıcak su (70ml)

Patates püresi:
500 gr patates (3 adet)
1 yemek kaşığı tereyağı
Yaklaşık 70-80 ml süt (kullanılan patatese göre değişebilir)
1 çay kaşığı tuz
Bir tutam karabiber

Salçalı sos:
1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1-1,5 su bardağı sıcak su (200-300 ml)
(Kullandığınız tepsi benimkisi gibi büyükse 300 ml kullanın. Küçük ise 200 ml yeterli olur)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Patates püreli karnıyarık
Malzemeler:
3 adet patlıcan (3 iri veya dört küçük)
200-220 gr dana kıyma
1-2 adet yeşil sivri biber
Çeyrek kırmızı kapya biber
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım yemek kaş. domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım büyük çay bardağı sıcak su (70ml)

Patates püresi:
500 gr patates (3 adet)
1 yemek kaşığı tereyağı
Yaklaşık 70-80 ml süt (kullanılan patatese göre değişebilir)
1 çay kaşığı tuz
Bir tutam karabiber

Salçalı sos:
1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1-1,5 su bardağı sıcak su (200-300 ml)
(Kullandığınız tepsi benimkisi gibi büyükse 300 ml kullanın. Küçük ise 200 ml yeterli olur)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye bölün ve yarım saat tuzlu suda bekletin. Ardından bir tepsiye dizin üzerlerine fırça ile zeytinyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayar fırında yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Tavada sıvıyağı ve yemeklik doğranmış soğan kavurun. Kıymayı ekleyip devam kavurun. Biberleri, ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.. Salçaları da ekleyip birlikte kavurmaya devam edin. Üzerine suyu ve baharatları ekleyip altını kısın ve 4-5 dakika üzeri kapalı pişirin.
Patlıcanları fırından alıp çatal ile iç malzemesine yer açın ve tuzlayın. Kıymalı harcı patlıcanlara doldurun.

Patates püresi için patatesleri haşlayın ve daha sıcakken ezin. Üzerine tereyağı, süt, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve sıkma torbasına doldurun. (Yoksa buzluk poşetine de doldurabilirsiniz)
Püreyi kıymalı harcın üzerine sıkın.

Sosu için salçayı 1-2 yemek kaşığı sıvıyağında kavurun. Su tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp patlıcanların aralarına dökün. son olarak patates püresinin üzerine rendelenmiş kaşar ve mozarella peyniri serpin (ben mozarella kullandım)
Önceden ısıtılmış 190 derece alt üst ayar fırında kızarana kadar pişirin.