En İyi Yemek Tarifleri

Sitemize Hoşgeldiniz

Pancarlı ve Safranlı Risotto

Ana Sayfa » Dünya mutfakları » Pancarlı ve Safranlı Risotto
Pancarlı ve Safranlı Risotto

0 Kişinin Defterine Ekli

0 Kişi Okumuş

Tarifi Favorilere Ekle

Hazırlama Süresi : 30

Pişirme Süresi : 25

Kaç Kişilik : 4 kişilik

Pancarlı ve Safranlı Risotto

Pancarlı ve Safranlı Risotto Tarifi İçin Malzemeler

Mantar ve sebze suyu için:

  • 100gramkurutulmuş porçini mantarı
  • 1adethavuç
  • 2litresu
  • 3dişsarımsak
  • 2daltaze kekik
  • 30gramtereyağı
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber

Pancarlı risotto için:

  • 150gramarborio pirinci
  • 4adetarpacık soğan
  • 4yemek kaşığızeytinyağı
  • 4yemek kaşığıbeyaz sirke(veya açık renk bir sirke)
  • 1yemek kaşığıpancar tozu
  • 40gramtereyağı
  • 120gramparmesan peyniri
  • 1çay kaşığıtuz

Safranlı risotto için:

  • 200gramarborio pirinci
  • 6adetarpacık soğan
  • 5yemek kaşığızeytinyağı
  • 6yemek kaşığıbeyaz sirke(veya açık renk bir sirke)
  • 0,5gramsafran
  • 50gramtereyağı
  • 150gramparmesan peyniri
  • 1çay kaşığıtuz

Pancarlı ve Safranlı Risotto Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Mantarları derin bir kaba alın ve üzerine bir litre kadar sıcak su ekleyip 10 dakika bekletin. Mantarların suyunu bir tencereye süzün ve üzerine bir litre daha su ekleyip kısık ateşte ısınmaya bırakın. Havuçları da doğrayıp suya ekleyin.
  2. Safranı havanda ezin ve üzerine az miktar sıcak su ekleyip demlemeye bırakın.
  3. Soğanları pirinç büyüklüğünde doğrayın. Arta parçaları sebze suyuna ekleyebilirsiniz.
  4. Risotto’lar için iki ayrı tava hazırlayın. Tavalara önce pirinçleri, soğanları ve zeytinyağını ekleyin. Pirinçler sıcak hale gelince sirkeleri ekleyin. Sirkenin buharı ve sert kokusu uçunca sebze suyundan pirinçlerin seviyesini geçmeyecek şekilde ekleyin. Ocağın altını sürekli orta ateşte tutun.
  5. İlk suyu çeken risotto’lara tekrar su ekleyin. Ardından bir tavaya safranı diğer tavaya da pancar tozunu ekleyin. Su ekleme işlemini pirinçler hafif yumuşayana kadar devam ettirin. Son suyu ekleyip çekmeye başladıktan sonra tavaları ocaktan alın.
  6. Tavalara tereyağını ve rendelenmiş parmesanları ekleyip mümkün olduğunca tavayı sallayarak kıvam almasını ve parlamasını sağlayın.
  7. Yüksek ateşte bir tavada tereyağı, sarımsak, taze kekik ve süzülmüş mantarları bir dakika kadar soteleyin. Son olarak tuz ve biber ekleyin.
  8. Sunum esnasında tabağın ortasına bir kalıp yardımı ile pancarlı risotto’yu koyun. Kenarlarına da safranlı risotto’yu yerleştirin. Pancarlı rissotto’nun üzerine bir kaç parça mantar ekleyip kalıbı yavaşça kaldırın. Dilerseniz bir kaç dilim daha parmesan ve bir kaç damla zeytinyağı ekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ziyaretçi Yorumları

Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları

Adınız - Soyadınız

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz

Benzer TariflerSitemizdeki benzer tarifleri inceleyin

Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri

Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler

Copyright Tüm Hakları Saklıdır 2021 https://www.eniyiyemektarifleri.com/ Tüm hakları saklıdır hacı halil mahallesi 1218 sokak no:13 Gebze/KOCAELİ

Tüm Hakları Saklıdır - 2020